新作
「ピーチ・メルバ」
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岡山県産清水白桃使用🍑
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桃はすぐに空気に触れると酸化してしまうので甘くコンポート
コンポートした時に出るシロップもジュレに🥰
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コンポートジュレ
赤すぐり
桃のコンポート
バニラムース
フランボワーズソース
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シンプルだけど、桃の美味しさを感じてもらえるグラスデザート
デセールだともっと美味しいんだろうなー、来年やります笑
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メルバは
偉大な料理人エスコフィエがオペラ歌手メルバのためにつくったデザートなんです！
このお話大好きなんですよね。
桃の時期になるとすぐメルバ！！ってなります笑
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そんなソレドコメルバお楽しみくださいませ〜🍑